Kiwi Lemon Enzyme 奇异果柠檬酵素

在一个机缘的巧合下，在一个书展中发现了两本制作酵素的书，看了酵素的功效后，就以玩玩下的心情买下了。

回家后，就慢慢研究，看看哪个是最容易做的酵素，毕竟是第一次做的酵素，还是选较容易的做起吧。细心的看了每一个酵素的材料和做法后，我就选定这个“奇异果柠檬酵素”了。心想奇异果加柠檬，味道应该不错吧，而且我也喜欢酸甜的味道的，就这个吧！

材料：

10 粒   青奇异果

1 粒     柠檬

350g    冰糖

做法：

把奇异果和柠檬洗干净后，就放在一旁自然风干。然后把奇异果和柠檬去皮，切薄片。

过后就以一层水果，一层冰糖的慢慢叠满已经用热水消毒风干的玻璃瓶。

要注意最高一层一定要是冰糖，然后密封。

记得全程不可以碰到水或油，不然会发霉。

三或四天后才把瓶子拿起来慢慢摇晃，让它们发酵均匀。

放在阴凉的地方，两个星期后可以饮用。

据说这酵素具抗氧化作用，而且可以预防感冒、失眠等症状。

因为刚开始时对自己没有信心，不懂会不会成功，也没有打算要写部落格的，所以第一天没有帮我的酵素拍照起来。

三天后我每天把瓶子拿起来慢慢摇晃一下。我也看到很多泡泡，不懂是不是坏掉了。

老公还骂我不可以拿来摇的啦，那么多泡泡一定会发霉啦！我就骂回他书是这样写的啦！这时的我还是很怀疑到底我的做法对吗。应该摇瓶子吗？为什么有泡泡的？

过后有时间， 我就上谷歌找寻资料，以解答我的疑问。原来泡泡是因为食物在发酵，是好的。而且摇晃瓶子是对的做法。赫赫，这次可以名正言顺骂回老公了。。。

这是一星期后的酵素，奇异果都变成kiwi gold了，哈哈。。。还有看到很多泡泡哦。。。

天公保佑，我的酵素全程都没有看到有霉菌或变黑的。因该是我每天细心照顾的成果吧 ^_^

 

好不容易等了两个星期多，昨天我终于迫不及待的把我的酵素“开封”了。

闻起来有少少的酒味，还有水果的香味。 细心的把水果渣和酵素隔离后，这就是成果了。。。

左边的是水果渣，可以当果酱吃。右边是酵素。

试了味道，觉得不错下。味道好像喝有气果汁般，也不会太甜。觉得很满意 ^_^

第一次做酵素成功，给了我很大的信心哦。YEAH!!