Cincau Cendol Jelly Mooncake 仙草煎堆燕菜月饼

尝试了第一次的燕菜月饼后，今天我试做了另一款简单的燕菜月饼 - 仙草煎堆燕菜月饼。

材料：

(A) 馅料

10g       燕菜粉

50g      黄糖

180ml    水

180ml    仙草（凉粉） - 打烂

(B) 皮料

(i) 数片      班兰叶

    50g      幼糖

    1 茶匙   燕菜粉

    275ml   稀椰浆

(ii) 125ml     浓椰浆

     少许     盐

     100g     煎堆

做法：

将馅料煮滚后，倒在小杯里，待凝结后取出。

煮滚 (i) 料加入 (ii) 料拌匀。

将皮料倒入少许入月饼模内，待稍微凝固后，将馅料放入，再填满皮料，冷藏。

当燕菜凝固后就可以扣出。