Cream Caramel 法式焦糖鸡蛋布丁

第一次做布丁，显得手忙脚乱。食谱取之《必学的免烤甜品》。

幸好成果还算满意下 ^_^

材料：

(A) 焦糖

2 汤匙     水

100g       砂糖

2 汤匙    热水

(B) 鸡蛋布丁

200ml     牛奶

140ml     动物性淇淋 (Whipping cream)

2 滴       云尼拉香精

40g       砂糖

3 粒       鸡蛋

做法：

(A) 焦糖

1. 将砂糖和 2 汤匙水放煲内拌匀，用大火煮至焦糖色（烹煮期间不可搅拌）。

2. 离火，加 2 汤匙热水拌匀，将煲座在水中略为冷却，然后将焦糖倒进布丁杯中至凝固。

(B) 鸡蛋布丁

1. 将牛奶、动物性淇淋及云尼拉香精以慢火煮沸，加入砂糖搅拌至溶化，略为冷却。

2. 加入鸡蛋拌匀，用筛把混合物过滤，倒进布丁杯，再用锡纸包好，放锅中以慢火蒸 30 分钟。

3. 每隔 3 分钟掀开锅盖以释放锅内的蒸气。  

4. 离火，略为冷却，用刀沿杯将布丁与杯分开。冷却后脱模上碟。

这就是我的处女作啦!!

卖相还好吧 :p

味道... 我喜欢 :p

口感就像滑滑的蒸水蛋 :p