Thai Glazed Pork 泰式烧汁猪肉

好久没有翻回这前买回来的食谱书了。今天翻看了《美味风采》，看到这道菜，刚好我又刚买了椰糖，材料算齐全了，所以就做了这道菜咯。

材料：

2 瓣              蒜头 （剁碎）

400g             瘦猪肉

2 汤匙           酱油

40g              椰糖

550 - 750ml    清水

做法：

1. 把猪肉切小块，约拇指般大小。

2. 起锅热油一汤匙食油，把蒜茸爆香，加入猪肉炒 2-3 分钟至转色。

3. 加入椰糖、酱油，炒数秒后加入清水，加盖以小火焖煮至肉软，间中搅拌以防止烧焦。

4. 煮至水干起糖焦，调味后盛出。

这就是泰式烧汁猪肉了。味道甜甜的好像叉烧肉。如果用正忠马六甲椰糖一定会更香。