菜脚 / 酸辣菜

以前妈妈每次煮菜脚，我都会帮衬一大碗。
现在妈妈不能煮了，我惟有自己学怎么煮。
煮菜脚其实很简单，关键是拿捏菜脚的调味。
按个人喜好，有些喜欢辣一些，有些喜欢酸一点。
来吧，一起煲这个又平民、又惹味的菜肴吧！

材料：
Asam皮
辣椒干
烧肉
烧猪脚
芥菜
番茄酱 （让菜脚颜色比较好看）
盐
当然如果还有其他剩菜如鸡肉，也可以加进去哦。

做法：
1. 把芥菜洗干净，切中大块。
2. 烧热水，把芥菜过热一下以去青菜味 。
3. 另外，放清水煲滚，把 asam 皮、辣椒干、烧肉、烧猪脚和其他剩菜倒进去。
4. 当水再滚后，加入芥菜，待水滚。
5. 最后， 加入番茄酱、盐调味到自己喜欢的味道，关小火，煲一个小时至菜和肉软。

真的看到都流口水了。。。哈哈

自己卖花赞花香 ^_^

懒人五花肉焖蚝干冬菇煲

原来我有一年半没有写过 blog 了哦！
生了两个孩子， 每天的时间就是忙忙忙！
好了！今天让这道菜激活我的部落格吧！

今天来个“懒人五花肉焖蚝干冬菇煲”。
只要一个 slow cooker 就可以煮了！

材料：
1 条      五花肉
5 棵     冬菇（浸水浸软）
5 粒     蚝干
3 块     黑木耳（浸水浸软。切条状。可放或不放） 
6 瓣     蒜头
2 粒     大红葱 / 10 粒    小红葱  （切条状）
6 粒     小冰糖粒
2 汤匙  酱油
1 茶匙   黑酱油
1 茶匙   油
适量     盐
清水

做法：
1. 烧热水，放进五花肉汆汤一下，备用。
2. 把所有材料放进 slow cooker 里，放清水稍微盖过所有材料。
3. 设定 "Auto"，大概一小时半至两小时后，装盆，撒上青葱，就可以上菜咯！

我这个是两至三人份的哦。
我还有加了几粒干贝 ^_^

Butter Milk Prawn 奶油虾

很想煮这道菜肴很久了！一直都不得空。
今天终于可以尝试自己煮这道菜肴了。

材料：
大虾（自己要煮的分量）
2汤匙   牛油
少许     盐
1茶匙    糖
半茶匙  鸡精粉
1/4罐    淡奶
咖哩叶（随意）
小辣椒（随意或不加）

做法：
1. 先把虾处理干净，去肠藏，洗净沥干水份。
2. 热油锅把虾炸至刚熟，捞起，放在吸油纸吸去油份，备用。
3. 下牛油在锅中，小火融解。再放入咖哩叶和辣椒炒香。加入淡奶、糖、鸡精粉和少许盐，用中火煮浓。
4. 把虾倒入锅中，不停翻炒，大火煮至收汁即可上碟。

这就是我喜爱的奶油虾了。

除了煮虾，还可以煮奶油鸡、奶油鱼片哦！

Hainan Chicken Rice 海南鸡饭

再来一个！海南鸡饭！

材料：
2 支       鸡腿
1 杯        白米
2 小块    姜 
5瓣        蒜头
半匙      海盐
少许      麻油
2片       香兰叶

做法：
1. 把鸡腿洗净。姜和蒜头洗净后用刀稍微拍开。
2. 把鸡腿放入汤锅里，倒入刚刚好盖过鸡腿的水，放入1 小块姜和 2 瓣蒜头，以大火 煮开后，放入半匙海盐。再煮 5 分钟后马上盖好锅盖，熄火。
3. 将鸡腿放在锅中焖 20 分钟。待用。
4. 另外倒入少许油在锅，加入姜块炒香后把洗净的白米加入翻炒。白米炒香后加入一点香油搅拌，然后把炒好的白米倒入饭锅备用。
5. 把焖好的鸡腿取出，用清水冲冷后放入冰水浸泡，直到鸡皮紧绷。
6. 把香兰叶和蒜头放入饭锅内，再加入适量的鸡汤煮成饭即可。
7. 如有多余汤汁，可以另外煮成汤哦。

Coke Chicken Wings 可乐鸡翅

真的很久没有写 blog 了。
之前因为怀孕和顾孩子，都没有时间煮大餐和写 blog，让我的 food blog 进入将近两年的冷冻时期。

久违了，就让我 share 一个由朋友传授的“可乐鸡翅”吧。做法超级简单。

材料：
少许      姜丝
4 只      鸡翅
1 罐       可乐
半匙      黑酱油 （调色）

做法：
1. 用油爆香姜丝，加鸡翅炒至肉变白。
2. 倒入可乐（盖过鸡翅），加入黑酱油。大火煮至滚，转小火继续焖。
3. 待收汁，当没有什么汁了，就可以上碟了。

这就是简单而美味的可乐鸡翅了!

Petai Fried Rice 臭豆炒饭

好久没有 post 东西上来了... 
今天来个臭豆炒饭，老公最爱的臭豆...

Roasted Pork with Bitter Gourd Fried Rice 烧肉苦瓜炒饭

无意中看到这道食谱，原来烧肉和苦瓜可以这样配搭的哦！^o^

材料：
3 碗（约750g)    熟饭
1 小匙             蒜茸
250g              烧肉（切丁）
150g               苦瓜

调味料：
1 大匙            酱油
1 小匙            胡椒粉
1 小匙            麻油
1 小匙            鸡晶粉

做法：
1. 把苦瓜切片，然后用热油略泡一下（拉油），盛起，沥油备用。
2. 锅里留 1 大匙油，爆香蒜茸，加入烧肉兜抄香浓，加入熟饭、苦瓜及调味料，以大火快速兜抄片刻至微干，即可食用。

好特别的组合 ^_^